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海绵小蛋糕的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 10-30分钟 主料 鸡蛋 四个 融化的黄油 40克 低筋面粉 150克辅料 白糖 80克海绵小蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋打入盆里，将糖全部倒进鸡蛋里，然后用打蛋器进行打发。
2.最后打到鸡蛋几乎要从盆里溢了出来。
3.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
4.把拌好的蛋糕糊全部倒入模具里，把放了模具的烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
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