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杨梅慕斯蛋糕的做法难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上 主料 戚风围墙: 低粉 25克 蛋黄 一个 细砂糖 5克 牛奶 20毫升 色拉油 12毫升 蛋白 一个 细砂糖 15克 盐 白醋 少许 果酱 适量 戚风蛋糕片: 低粉 50克 蛋黄 2个 细砂糖 10克 牛奶 40毫升 色拉油 25毫升 蛋白 2个 细砂糖 30克 盐 白醋 少许 杨梅慕斯蛋糕: 杨梅果泥 200克 淡奶油 180毫升 糖 50克 牛奶 80克 吉利丁片 2片 镜面材料: 杨梅果泥 130克 糖 20克 吉利丁片 1片杨梅慕斯蛋糕的做法步骤 1.戚风围墙: 2.切去不平整的四周,切成5cm*8cm的长方形六片 3.在一片蛋糕上抹上果酱 4.盖上另一片,粘好 5.切成宽为1cm的小条 6.在慕斯圈中排成围墙 7.戚风蛋糕片: 8.用慕斯圈切出六寸蛋糕片 9.将蛋糕片 10.垫入慕斯圈中 11.备:杨梅200克,去核 12.用料理机打成泥 13.杨梅慕斯蛋糕: 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |