杏仁海绵蛋糕的做法

难度：切墩(初级) 时间： 30-45分钟

主料

全蛋液 170克杏仁糖粉tpt 250克低筋面粉 30克蛋清 120克砂糖 25克融化的黄油 25克

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

杏仁海绵蛋糕的做法图解1

1.蛋清加砂糖打至湿性发泡

杏仁海绵蛋糕的做法图解2

2.打好的蛋白霜是这样的

杏仁海绵蛋糕的做法图解3

3.蛋黄打散

杏仁海绵蛋糕的做法图解4

4.加入杏仁糖粉tpt和面粉搅拌均匀
杏仁糖粉就是一半杏仁粉，一半糖粉
个人认为杏仁粉选粗一点的口感比较好

杏仁海绵蛋糕的做法图解5

5.搅拌均匀的蛋黄糊

杏仁海绵蛋糕的做法图解6

6.将蛋白霜分三次拌入蛋黄糊内

杏仁海绵蛋糕的做法图解7

7.将融化的黄油拌入蛋黄糊内，要迅速，不要打圈搅拌

杏仁海绵蛋糕的做法图解8

8.倒入烤盘后刮平（我用的是宜家的烤盘）

杏仁海绵蛋糕的做法图解9

9.200度烤10分钟左右

杏仁海绵蛋糕的做法

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