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原味戚风蛋糕的做法18L小烤箱之作~！希望可以帮到使用小烤箱的你哦~ 时间： 1小时以上主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 73g 玉米淀粉 16g 牛奶 47g 细砂糖（蛋黄） 33g 细砂糖（蛋清） 80g 玉米油 47g 盐 比1/4茶匙多一点原味戚风蛋糕（18L烤箱，8寸圆模）的做法步骤
1.按照图片准备好材料：
2.将蛋黄、细砂糖、盐、牛奶、玉米油用打蛋器搅拌均匀。
3.将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器Z字型搅拌均匀，至顺滑无颗粒。
4.打发蛋清，并在蛋清呈粗泡、呈细泡、细腻时分三次加入细砂糖至蛋清中。将蛋清打发至干性。预热烤箱，上下火，140度。
5.将1/3的蛋清加入蛋黄糊中抄底、刮边、翻拌均匀，再将1/3的蛋清加入蛋黄糊中抄底、刮边、翻拌均匀，最后将所有蛋黄糊倒进蛋清中抄底、刮边、翻拌均匀。倒入8寸活底圆模中，水平摇晃几下，再把模具抬高两厘米左右，大力碰撞桌面，把大气泡震出。
6.入烤箱。上下火，140度，下层，54分钟。
7.出炉后，将蛋糕连模具在30厘米高处底朝下摔向地板几下，然后连模具倒扣在烤架上，三小时或者隔夜即可脱模。
8.脱模后。
9.蛋糕松软细腻。 小贴士 8寸圆模的3蛋戚风蛋糕，材料是4蛋戚风蛋糕的3/4倍，140度，下层，上下火，40分钟。
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