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北海道戚风蛋糕的做法北海道戚风，好吃的想要尖叫啊~没有做过的朋友赶紧试一试吧！ 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 35克 细砂糖 60克 色拉油 30克 牛奶 30克辅料 牛奶 200克 细砂糖 40克 蛋黄 2个 玉米淀粉 10克 低筋面粉 10克 动物性淡奶油 100ML 香草精 3滴北海道戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋白和蛋黄分离。蛋白分三次加入细砂糖（40克），打发至湿性发泡的状态，放入冰箱冷藏备用
2.蛋黄加入剩下的细砂糖，搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油打匀。把低粉筛入步骤2中搅拌成均匀的面糊
3.先把三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中轻轻拌匀，然后把拌匀的面糊重新倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。
4.把拌好的面糊装入纸杯，6成满即可，不要装的太满，不然烤的时候会溢出来。
5.把装好的纸杯放入预热好的180度烤箱，烤15分钟至表面金黄即可出炉，出炉后蛋糕会出现下塌现象，属于正常。
6.香草奶油馅请参见这里的做法http://www.douguo.com/cookbook/224994.html
7.等蛋糕冷却后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅。挤到表面微微鼓起即可。最后撒一些糖粉就可以吃了。我是第一次做，挤的有点多了，嘿嘿！赶紧行动起来吧，真的不后悔，吃了还想再吃的一款小蛋糕！
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