西瓜饼干

瞧一瞧~看一看啊~我家的西瓜酸酸甜甜，保证是你从没吃过的口味~嘻嘻
虽然今天立秋，不过貌似又是个“晚立秋”,离真正清爽的天气还得等些日子。有一种清爽叫做视觉清爽，小清新或是晶莹剔透的甜点，它们吃起来可能并不是凉凉的，但看着就给人感觉特别凉快。近几年因为身体的原因，我平时都很少吃冰的东西，什么冰棍、冰淇淋基本已经跟我彻底告别了，所以这个夏天就是做做果冻、凉糕、绿豆点心啥的，看着就觉得特别凉爽、清新，口味基本也都是酸酸甜甜的，吃起来不会过分甜腻，偶尔品尝下，有种不一样的清爽，如果有跟我一样不能吃冰的妹纸，不妨也试试酸酸甜甜的西瓜饼干~

主料

西瓜饼干的做法步骤

1.黄油室温软化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀。

2.分次加入蛋白液搅打均匀。这里得到约200克的黄油糊。

3.将黄油糊分成100克、60克、40克，分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团。

4.草莓面团搓成圆筒形，直径约4.5cm，包裹保鲜膜快速冷冻定型。

5.原味面团擀成薄片，擀成能包裹住草莓面团的尺寸，表面刷一层蛋白液。

6.将草莓面团包裹好，冷冻备用。

7.抹茶面团同样擀成薄片，表面刷蛋白液包裹上草莓和原味面团。用保鲜膜包裹好冷藏过夜。

8.切0.6cm 厚每片，按压适量蓝莓果干。

9.再切成想要的尺寸，放铺油布的烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟左右。

小贴士

单独用草莓粉颜色有些发暗，所以我后来加了些红曲粉进去调色。
夏天饼干面团比较难操作，每次都要冷藏或是快速冷冻定型再继续操作。