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火腿肠花环面包以前做过这款花式面包，这次做得比较好看，面团整形的时候比较注意手法，所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来，所谓经验确实是需要时间的堆积。 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 高粉 130克 糖 15克 盐 2克 牛奶 80克 酵母 2克 黄油 10克 火腿肠 适量 装饰用奶酪片 一片 葱花 少许火腿肠花环面包的做法步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段，温暖处进行一发至2.5倍大小。
2.发好的面团排气后松弛15分钟，分割成大小一致的面团后，擀成长条，包裹住火腿肠。
3.捏紧封口后如图切成底部相连的断面，扭成花环状，摆在烤盘中。
4.入温暖湿润处进行二发至2倍大小后，人预热好的烤箱中，190℃，15-20分钟左右。 小贴士 注意了，在烤制前撒上乳酪碎和香葱，我个人感觉时间太长容易糊，所以我在出炉前5分钟撒的。
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