香芒冻芝士蛋糕的做法

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

芒果 500g 淡奶油 250ML 奶油奶酪 130g

辅料

吉利片 6片*10 白砂糖 50g 戚风蛋糕 1片

香芒冻芝士蛋糕的做法步骤

1.将250ML淡奶油打至6分发

2.将130克奶油奶酪隔热水软化，用打蛋顺搅拌至顺滑加入150克芒果泥搅匀

3.将2加入打发的淡奶油搅匀

4.加入隔水融化的6片吉利丁液

5.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模

小贴士

1、芒果泥最好过筛这样会更顺滑口感更好；
2、吉利片一定要先用冰水泡发十五分钟左右后沥干水挤出水分后隔热融化
3、如果所有东西加入一起后发现有颗粒就放进料理机打一次
4、如果用活底蛋糕模做记得脱底前一定要用热毛巾敷蛋糕店一圈至少两分钟再脱底

香芒冻芝士蛋糕的做法

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