孩子气的小幸福蔓越莓巧心曲奇

小时候总是觉得，点心上作点缀的干果或坚果仁会显得格外好吃，而貌似没馅儿却有馅儿点心最是令人惊喜无限。蔓越莓巧心曲奇可以同时奉上这两种孩子气的小幸福。咬开它，黄油的奶香，巧克力的醇香以及那一点点蔓越莓甜美的果香在慢慢咀嚼中融合在一起，喝上一口可可奶茶～～～愉快～愉快！

难度：切墩(初级) 时间： 30-60分钟

主料

黄油 80g v 糖粉 52g 全蛋液 24g 低粉 136g 泡打粉 1/4tsp 蔓越莓干适量朗姆酒适量

辅料

巧克力馅-黑巧克力碎末 20g 巧克力馅-淡奶油 20g 巧克力馅-速溶咖啡粉 1g

孩子气的小幸福-蔓越莓巧心曲奇的做法步骤

1.巧克力馅做法：
黑巧克力切碎，隔水加热并不断搅拌直到黑巧克力完全溶化.动物性淡奶油煮沸后放入速溶咖啡粉2g搅匀后加入巧克力，再次搅匀。放入冰箱冷藏，直到变得十分粘稠。

孩子气的小幸福-蔓越莓巧心曲奇的做法图解2

2.朗姆酒浸泡蔓越莓干,室温软化的黄油用电动打蛋器打致发白。加入糖粉混合均匀后分3次加入蛋液搅拌均匀

3.分3次筛入低粉用刮刀拌匀

孩子气的小幸福-蔓越莓巧心曲奇的做法图解4

4.取一小团面团压扁，包汤圆式的方法包入巧克力馅揉圆后轻轻在顶部按凹，放上烤盘,在凹槽中放入小块蔓越莓干,烤箱预热160度烤15分钟左右

孩子气的小幸福-蔓越莓巧心曲奇的做法

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