8寸原味芝士蛋糕的做法

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

辅料

8寸原味芝士蛋糕的做法步骤

1.奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。

2.用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来

3.大小刚好可以放到模具中

4.倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）

5.用手指涂抹在模具内壁一圈

6.倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）

7.旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。
这样操作的目的是为了更好的脱模

8.然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上。

9.酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。
当时没有找到擀面仗，所以我用木勺来操作了，反正不管你用什么方法，要把饼干都弄碎哦。
酥性饼干，我用的达能牛奶饼干，或者你也可以用奥利奥，味道也很赞，奥利奥的话，要去掉一半饼干的馅，要不然会过甜。
另外如果要擀奥利奥的话，必须要用厚点的保鲜袋，或者多套几个，那个太硬了。
又或者你直接在深盆里用擀面杖把饼干捣碎，像这样方子里的操作一样：http://www.douguo.com/cookbook/65208.html

10.擀好的饼干碎，没有大块，很均匀。

11.很多的方子都是用融化的黄油来拌饼干，但我个人比较喜欢用白开水或者牛奶的，这样不油，很健康，而且效果基本上一样。
添加水的时候，用这样的勺子大概2-3勺，不要添太多，太多会粘勺子，而且饼干底会很薄。

12.把饼干和水充分的拌匀，连切带拌，保证水份的均匀。
判断水量是否合适，可以用勺子压一下，像图中这样，不粘勺，也可以压平就说明OK了。
添水的时候可以先少添点，如果还压不平，很散，再加一勺，切记不要添多。