家常小蛋糕清水小纸杯的做法

超简单的一款小蛋糕，味道也非常好。
简简单单的鸡蛋香
怎么都吃不腻
虽然配方简单。但是也有要注意的地方。不然也无法成功
蛋糕这种东西，老生常谈的就是打发和搅拌
我个人觉得打发到位的话真搅拌的时候真的很难消泡的。
当然那种下手重胡乱拌的除外啊
配方来自番番和乌咪

难度：配菜(中级) 时间： 30-60分钟

主料

蛋黄 3个蛋清 3个全蛋 1个细砂糖 50g 低筋面粉 50g 玉米油 50g

家常小蛋糕清水小纸杯的做法步骤

家常小蛋糕清水小纸杯的做法图解1

1.蛋黄，全蛋，玉米油放入同一个容器中备用

家常小蛋糕清水小纸杯的做法图解2

2.蛋白加砂糖大至干性发泡。就是提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。打发蛋白的容器一定要干净无油！！

家常小蛋糕清水小纸杯的做法图解3

3.打蛋头不用洗。直接将蛋黄全蛋玉米油搅拌均匀。筛入面粉。也用电动搅拌器稍微搅拌均匀，看不见干粉即可

家常小蛋糕清水小纸杯的做法图解4

4.先取三分一蛋白与蛋黄面糊混合，再倒入蛋白中。彻底混合
一定要完全混合均匀才可以。看下我图中状态。混合好的面糊还是非常稠。要是很稀那么就失败了！！

家常小蛋糕清水小纸杯的做法图解5

5.分装到小杯中。这种纸托是需要硅胶模的配合才可以用。不然站不住的
可以看下面糊。非常稠。倒入纸杯中还是有模有样的
要是你的面糊稀的很。倒入纸杯中不会像图中这样。那样是不行的。
勉强烤出来也会不熟。塌掉。问题肯定出在打发上。

家常小蛋糕清水小纸杯的做法图解6

6.面糊装好后放入预热好160度的烤箱。我烤了约40分钟。有时候我也会用180度来烤
那样快点。大约20多分钟就好了。
所以烤箱不同。温度也会不同。主要观察蛋糕状态就好了
上色均匀。用手按压感觉没有沙沙的声音。要是在不确定。就拿一个出来看看。

家常小蛋糕清水小纸杯的做法图解7

7.烤完取出放凉就好了。
我最爱吃刚烤好放凉了。外壳有点酥酥的。超好吃

家常小蛋糕清水小纸杯的做法

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