牛奶小排包

我看到好多人都会问，没有面包机，手工怎么揉出手套膜，我以前也很苦恼，不管揉多久都揉不出来，还累个半死，后来才知道，原来是有技巧的，现在不愁做不出面包了！

难度：切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

普通面粉 320g 奶粉 45g 糖 20g 盐 2g 温水 180ml 酵母 3g 色拉油 30ml

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法步骤

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解1

1.全部材料除油外混合均匀，用筷子顺时针搅成絮状，盖上保鲜膜静置20分钟，让面粉吸收水分，有利于揉面

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解2

2.20分钟后揉成面团，此时面团极不光滑，而且有点粘手

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解3

3.接下去主要步骤来了，就是搓。把面团用力向前方搓出去，断掉也没关系

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解4

4.然后叠回来，或者卷回来

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解5

5.再搓出去，卷回来，一直持续此步骤

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解6

6.没几下面团就光滑不少，也不那么粘手了

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解7

7.里面的筋也越来越多

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解8

8.搓的久了面团会大量失去水分，此时就需要补水了，边上放一碗水，把手沾湿，轻轻拍在面团上，大概搓3次就要补一下水

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解9

9.搓了大概10分钟吧，手上已经非常干净了

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解10

10.搓开来也越来越绵密

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解11

11.也有了一定弹性，可以拎起来甩了

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解12

12.大概半小时不到就可以拉出比较像样的膜了，拉膜的时候切下一小块，慢慢的向四周拉开就可以了

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法图解13

13.此时可以放油了，色拉油不像黄油一样那么好柔，感觉油实在揉不进了就拿出来再继续搓

牛奶小排包（附详细揉面过程，揉出手套膜）的做法

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