夏日篇让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法

芝士控！恐怕没有几个象我这样对芝士如此痴迷的人吧，几天不吃支持就觉得人生好乏味，特别是这款轻乳酪蛋糕，连续做了三个了

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

乳酪 360克鸡蛋 4个黄油 55克牛奶 180ML

辅料

细砂糖 25克+70克玉米淀粉 15克

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解1

1.黄油隔水融化，乳酪隔热水打滑，然后把黄油加入到奶酪中继续打均匀

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解2

2.制作卡仕达酱；四个蛋黄，细砂糖25克和玉米淀粉混合好后，加入到煮沸的牛奶中，隔水不断搅拌至粘稠，大约两三分钟，晾凉待用

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解3

3.将1和2 步骤混合，拌均待用

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解4

4.70克细砂糖分三次加入到蛋白中，蛋白打发至中性发泡，和3分两次混合切拌至均匀，倒入到模具中，轻震几下震出气泡

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解5

5.烤箱预热160度，把装有面糊的模具放到盛有热水的烤盘中，160度60分钟

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法图解6

6.烤好后出炉晾凉倒扣脱模，放入到冰箱里冷藏后再吃

小贴士

制作蛋白糊时一定要记住要打到中性发泡，混合蛋白糊和蛋黄糊时一定不要过度搅拌，要切拌

夏日篇----让你欲罢不能的日式轻乳酪蛋糕的做法

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