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地瓜面包冬天，是吃地瓜的季节，做了这款面包，很好吃，快来试试吧。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 地瓜 100克 细砂糖 15克 炼乳 10克 高粉 150克 清水 40克辅料 酵母 1小勺 鸡蛋 50克 黄油 25克 盐 1/2勺地瓜面包的做法步骤
1.地瓜先蒸熟
2.去皮，捣成泥，放凉
3.将所以材料，其中除黄油和一半的高粉外，放一起静置5分钟
4.再加入另一半高粉，面包机选择和面程序，15分钟，加黄油，再揉10分钟，可拉出较厚且不易破裂的薄膜即可
5.室温24度，发酵90分钟左右
6.分成6份，滚圆松弛15分钟
7.面团排气，按扁
8.从上往下卷起
9.收口成橄榄形
10.二次发酵，放入烤箱里，室温24度，40分钟左右，完成后用剪刀剪出不规则的小口，200度预热，180度，上下火，中层，18分钟 小贴士 地瓜含水量不同，请不要一次性加入全部的水，另外地瓜品种不同，做出来的颜色也不一样。
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