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轻芝士蛋糕的做法做这款蛋糕就是不停的搅拌搅拌再搅拌，搅匀这个拌匀那个，最后的混合物烤出来就是美味芝士蛋糕。 时间： 1小时以上主料 奶油奶酪 170克 黄油 50克 牛奶 150克 鸡蛋 5个 低筋面粉 50克 细白沙糖 75克 柠檬 一个轻芝士蛋糕的做法步骤
1.所有材料，柠檬挤汁大约25克左右。
2.奶油奶酪隔热水软化用打蛋器搅拌均匀，加入黄油继续拌匀，倒入一半牛奶搅拌成奶酪糊备用。一定要搅拌到细滑没有固体颗粒这样做出蛋糕口感才好。
3.蛋黄蛋清分离，蛋黄加剩下的牛奶搅匀加入过筛低筋面粉拌成蛋黄糊。也是要细滑没颗粒。
4.蛋黄糊加入奶酪糊拌匀。
5.蛋清加半勺柠檬汁打发，分次加入砂糖打湿性发泡接近干性发泡。
6.剩下柠檬汁倒入奶酪蛋黄糊拌匀，加入少量蛋白糊用勺或刮铲上下搅匀。
7.再加入剩下蛋白糊拌匀。
8.蛋糕糊倒入垫油纸的盘中。
9.烤箱150度预热，隔水烤1个小时，我直接放两碗水在烤箱里也是可行。
10.牙签插入拔出不粘黏就烤好了。
11.取出冷却。
12.松软爽口的轻芝士蛋糕 小贴士 柠檬汁放得少或不放都可，我喜欢蛋糕有柠檬香味，不放柠檬汁需要减少糖的加入量。
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