|
红曲曲奇一个面团能做出三种花色的曲奇，是不是很有成就感？ 其实很简单，做过饼干的基本都知道 就是加点别的粉，面团变成2种，然后花色你就自己倒腾吧 这样的方法还能让你做出四种甚至五种花色的曲奇呢 你也可以多加几种粉，比如弄一个抹茶面团，再一个可可面团 这样饼干的颜色就更多了，搭配更丰富 希望我抛砖引玉，大家自由发挥吧！ 主料 牛奶 30克 低筋面粉 300克 细砂糖 90克 黄油 200克 红曲粉 2克红曲曲奇的做法步骤
1.黄油隔水加热，不要全部融化，看到有一半融化就行了，这样方便等会打发
2.分两次加入白砂糖用电动打蛋器打发
3.打发到体积变大、颜色变浅的羽毛状
4.加入牛奶，稍打发下，让牛奶和黄油融合
5.分两次筛入低粉，用橡皮刮倒翻拌均匀
6.取三分之一原味面团
7.整形后放入冰箱冷冻一小时
8.取出切成一厘米厚的片状
9.另取剩下面团里的一半加入红曲粉
10.用刮刀拌匀
11.把原味面团和红曲面团都揉成长条
12.各取一半原味面团和红曲面团，一种揉成大理石图案
13.一种揉成其他图案；
14.取出切成一厘米厚的片状，铺在烤盘上，中间留出空隙
15.烤箱预热180度，12-15分钟，表面金黄即可 小贴士
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
