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全蛋蛋糕的做法难度: 配菜(中级) 时间: 30–60分钟 主料 鸡蛋,低筋粉,白糖,植物油 鸡蛋3个,低筋粉90克,白糖70克,植物油20克全蛋蛋糕的做法步骤 1.鸡蛋和糖放入无水的盆中 2.将蛋液放入40度左右的热水中搅拌让糖融化 3.用打电器打发蛋液,蛋液打发到写出8字两三秒消失就可以了,加入植物油搅拌 4.分三次加入低筋粉,粉要过筛,上下搅拌,这个过程要快 5.模具刷油,烤箱预热 6.将蛋液倒入模具,八分满 7.可以依个人口味加点芝麻果干,烤盘入烤箱,放入中层,上下管180度,25分钟 8.几分钟后可以看到烤箱内的蛋糕慢慢开始膨大 9.美味蛋糕出炉,将模具轻扣,蛋糕就会出模。 小贴士 比例应为90克糖,但为了健康少吃糖我用了70克 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |