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红丝绒蛋糕卷的做法红丝绒蛋糕卷是一直心水的，但是由于自己卷的水平有限，所以没下水去做。这次也算初级尝试，味道很不错，分享给大家。 时间： 1小时以上主料 低筋面粉 70g 鸡蛋 5个辅料 红曲粉 10g 牛奶 45g 玉米油 45g 绵白糖 145g 淡奶油 150g红丝绒蛋糕卷的做法步骤
1.首先将蛋白蛋清分离，一定要在无油无水的干燥盆子里哦。
2.将蛋黄搅拌后加入25g糖，均匀搅拌就行。
3.接着加入牛奶和玉米油，也是均匀搅拌即可。
4.此时加入过筛的面粉和红曲粉。
5.将蛋黄糊用打蛋器搅拌至无颗粒。不用打发哦，搅拌就行。
6.接下来打发蛋白部分，用打蛋器打发至粗泡。
7.一次性加入80g糖打发至有小山峰，轻轻抖动不会倒下就可以了。
8.取三分之一的蛋白糊于蛋黄糊中均匀搅拌。
9.接着再取三分之一的蛋白糊于蛋黄糊中均匀搅拌，手法是炒菜式就行了哦。
10.最后将搅拌过的蛋黄糊倒回蛋白糊中，这样一来基本上搅拌完全了。
11.此时倒入铺好油纸的烤盘中，表面刮平。
12.在离开桌面两公分的地方把烤盘向下震去，震掉当中气泡。烤箱预热，170度十分钟。然后放入烤箱，我家烤箱非常小，150度上下管半个小时。
13.蛋糕部分出炉啦。
14.最后就是制作奶油部分，淡奶油加糖打发，最后均匀的涂在蛋糕上。
15.最近将蛋糕卷起来，这不会有点困难，我家当时停电跳闸了，所以当时一惊吓忘了拍图。 小贴士 烤箱记得要提前预热。 将蛋糕卷起还是有点困难的，要勤于多联系。
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