咖啡蛋糕卷的做法

时间： 30–60分钟

主料

鸡蛋 3个色拉油 45g 低粉 60g 糖 70g 纯牛奶 45ml

辅料

泡打粉 3g 咖啡粉 10g

咖啡蛋糕卷的做法步骤

咖啡蛋糕卷的做法图解1

1.蛋白、蛋黄分离，准备好材料

咖啡蛋糕卷的做法图解2

2.电动打发蛋白分三次加糖（25g、25g
、20g）打发至打蛋器提起弯勾状

咖啡蛋糕卷的做法图解3

3.打发蛋黄，加入色拉油继续打发，再慢慢倒入咖啡奶边加边打发，再加低粉再打发细腻的蛋黄糊，再分三次加蛋白糊搅拌均匀（不能打圈）

咖啡蛋糕卷的做法图解4

4.在烤盘中垫锡箔纸，倒入蛋糕糊，拿起烤盘震动几下，烤箱上下180度预热，放在中下层烤20分钟就ok。

咖啡蛋糕卷的做法图解5

5.取出倒扣在网架上（防止回缩）

咖啡蛋糕卷的做法图解6

6.冷确下再倒扣在盘中，用小刀沿着网架的痕迹滑切，但不能切深了哦！

咖啡蛋糕卷的做法图解7

7.再抹上打发鲜奶油

咖啡蛋糕卷的做法图解8

8.卷起蛋糕卷，用保鲜膜包好放进冰箱
冷冻30分钟，定型后取出切块，再表个花装饰下。

咖啡蛋糕卷的做法

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！