可可面包

可可面包的主料：

高粉 (1000克) 好时可可粉 (80克) 自制葡萄干油桃酱 (适量)

可可面包的调料：

奶粉 (50克) 泡打粉 (3克) 酵母 (15克) 鸡蛋牛奶 (共670克) 黄油 (100克) 糖 (100克) 盐 (7克) 蜂蜜 (70克)

做可可面包所需厨具：

无

可可面包的做法步骤

1、所有干性原料。

2、除油外的湿性原料。

3、后油法机器揉出膜。

4、温暖湿润处进行基础发酵。

5、排气分割成50克*22、245克*4，滚圆松弛15分钟。

6、2个大面团牛舌法二次卷擀放入1个大吐司盒。另2个面团整形成条，扭成麻花型放入另一个大吐司盒中。

7、小面团擀圆包入葡萄干油桃酱。

8、收口向下放入铺有锡纸并抹油的烤盘中。

9、二发结束，小圆包，刷蜂蜜水，撒白芝麻入烤箱，120度烤17分钟。

10、二次发酵结束，大吐司刷蜂蜜水入烤箱，120度烤40分钟。

11、烤好的小圆包。

12、烤好的吐司。

小窍门：1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.烤吐司时，表面上色后需加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
4.馅料不宜包的过多，以免爆料。

可可面包的做法

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