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大理石磅蛋糕的做法磅蛋糕是指,由一磅奶油,一磅面粉,一磅鸡蛋,一磅砂糖混合而成的蛋糕。也就是说,蛋糕中的四大主料重量相等。但我不爱太甜,自动缩减了糖量。 难度: 掌勺(高级) 时间: 30-45分钟主料 黄油 100g 低筋面粉 100g 鸡蛋 2个辅料 可可粉 10g 无铝泡打粉 1/3茶匙 白砂糖 50g大理石磅蛋糕的做法步骤 1.黄油彻底软化,加砂糖用电动打蛋器打至发白,分次加入蛋液。 2.快速打发至蛋油完全融合,体积膨大。筛入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不规则的方式拌匀。 3.模子涂一层黄油,撒面粉抖匀,倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里,挤入模子中。剩余一半加入可可粉拌匀,再装入裱花袋,挤入模子。 4.用尖刀拌合呈大理石状,稍微抹平。烤箱预热160度,中层,上下火30分钟。出炉后立即脱模。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |