香蕉咖啡蛋糕卷的做法

家里的香蕉吃不完已经爆皮了，只好用来做蛋糕了，大多的香蕉蛋糕要牛奶，找了一个不要牛奶的方子，我们家人不喜欢太甜，每次看食谱都会减糖，这个已经是减糖以后的方子，若是喜欢吃甜的可以加10到5克的糖，我还怕香蕉太甜就做了咖啡的奶油，中和一下味道刚好，欧德宝的奶油一直都很喜欢

主料

辅料

香蕉咖啡蛋糕卷的做法步骤

1.香蕉剥皮放入碗里压成泥

2.加入柠檬汁3滴，香草精2滴

3.拌匀加入3克玉桂粉，可以用电动打蛋器低速搅拌香蕉糊

4.另外起一盆，蛋白打至粗泡，加三分之一糖，细泡时再加三分之一，完全细腻是把最后剩下的糖全部加入

5.打至中性发泡，打蛋头提起来弯够向下

6.用打蛋器把 蛋黄加15糖打匀

7.加入香蕉泥，打匀

8.加入香蕉泥，打匀

9.筛入低筋粉用橡皮刮刀，搅拌均匀

10.取三分之一蛋白霜和面糊拌匀，用切拌的方式，否则会消泡

11.将所有面糊倒入蛋白霜中，快速切拌，翻拌

12.预热烤箱

13.烤盘包上油纸，面糊倒入烤盘的油纸上，刮刀抹平表面

14.放烤箱中间160度，烤15致20分钟，期间表面上色过快，有烤箱分控的上温调致150，没分控的可以在上面盖锡纸，以免表面糊掉

15.表面上色后，用牙签插入蛋糕看看有么有，面糊残留，没有表示已经烤完

16.蛋糕和油纸分离，放在网上

17.一包速溶咖啡，或者可可粉，两勺开水，搅拌成浓缩状

18.咖啡浓缩，和奶油放在一起，打蛋器打发

19.蛋糕放在油纸上，在蛋糕的最一边，用刀划三条，注意不要切断，方便卷起来

20.用刮刀均匀的抹上咖啡奶油，也可以加自己喜欢的水果