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混合果酱曲奇在基础黄油曲奇上添加了果酱，使曲奇的口感更加丰富。因为有果酱的加入，糖粉用量减少了一些，如果喜欢甜可多加10g糖粉。 难度： 切墩(初级) 时间： 30~60分钟主料 无盐黄油 140g 糖粉 70g 鸡蛋 1个 低筋面粉 210g 香草精 适量 混合果酱 适量混合果酱曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化加入糖粉用电动打蛋器打至蓬松发白。软化的黄油加入糖粉后先手动搅拌一下，糖粉融合到黄油里再用电动搅拌，不然糖粉会飞溅。
2.一个鸡蛋打散备用。
3.将蛋液分3次加入到黄油中，注意搅打均匀后再加下一次。
4.加入适量香草精，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用橡皮刮刀轻轻的快速切半均匀，曲奇面糊就做好了。
7.裱花袋套上花嘴，将曲奇面糊装入裱花袋，用画圈的方式挤到烤盘上，中间放适量果酱。
8.烤箱预热180度，烤10-15分钟，各品牌烤箱温度不同，最后几分钟就在烤箱边上看着吧，以免烤糊。 小贴士 曲奇上面放的果酱不要太多，不然加热会流下来。果酱的口味可根据自己的喜好随意选择。
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