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巧克力蛋糕卷的做法2014年的儿童节和端午节相遇，让我想起曾几何时有一段时间超爱巧克力，现在长大了，不喜欢太甜的，75%的含量，微甜是我的菜。 难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟主料 鸡蛋 4个 细砂糖 50G 牛奶 70G 色拉油 50G 可可粉 15G 低筋面粉 70G辅料 柠檬汁 几滴巧克力蛋糕卷的做法步骤 1.备好所有材料，蛋黄和蛋清分开装。（装蛋清的盆要干净，无油，无水） 2.蛋黄中加入细砂糖打匀后加入色拉油、牛奶，搅拌至油水混合
3.可可粉倒入低筋面粉里混合过筛，倒进蛋黄糊里，拌至无颗粒。
4.蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器搅打，余下砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡。（提起打蛋器有个小弯勾） 5.先将1/3的蛋清加入蛋黄糊里，用切拌手法拌匀， 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。 6.倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。 7.放入预热烤箱，180度烤25分钟。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。 8.待蛋糕冷却后，撕掉油纸，。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上果酱。
9.把卷好的蛋糕卷（像卷糖果那样）放进冰箱冷藏至蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。因为我没有锯齿刀，所以切面不是很好看。
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