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六一大放送超大号双重小熊蛋糕卷的做法今天是六一，想做个卡通的小熊蛋糕卷送给亲戚的孩子，第一次做彩绘蛋糕卷，出了好多的错那，从前天到昨天捣鼓2次，两次都不是很满意，第一次做的时候画小熊太小了，而且在烤完后撕掉油纸的时候很不幸的把脸粘在油纸上了，第二次做的时候小熊的脸又做的大了，再卷的时候又因为蛋卷有些干，等卷好后，蛋卷也开裂的差不多了，通过这次的彩绘蛋卷，再次的证明了咱真的不是做手工的料那，太折腾人了。 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 蛋糕体：蛋白 8个 蛋黄 8个 细砂糖 130g 水 120g 可可粉 15g 色拉油 80ml 香草精 少许 低筋粉 140g 淀粉 2小匙 内陷：鲜奶油 150ml 细砂糖 15g 黄桃 3个辅料 绘图：可可粉 2小匙 黑巧克力 适量 白巧克力 适量六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法步骤
1.蛋白和蛋黄分离。
2.色拉油和细砂糖40g混合。
3.搅拌到无颗粒。
4.加入低粉。
5.再搅拌均匀。
6.加入蛋黄。
7.搅拌均匀。
8.蛋白里加入盐，细砂糖20g。
9.电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
10.蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
11.出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
12.取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
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