酸奶磅蛋糕的做法

难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上

主料

酸奶磅蛋糕的做法步骤

1.烤箱以170度预热

2.烤模内（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）铺好烘焙纸

3.各种原料秤量

4.黄油先室温软化（手指能轻易按下去的程度），用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状

5.再依次加入鸡蛋（100克差不多二个鸡蛋），一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个

6.接着加入盐和酸奶拌匀

7.低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀

8.将面糊倒入烤模内，以170度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

9.烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片

小贴士

1、100克鸡蛋差不多是两个，二个鸡蛋要一个拌匀后再加另一个
2、黄油要先取出，象现在这种天也需在室温下放置一小时，用手能轻易按下去说明就差不多可以用打蛋器打了
3、鸡蛋最好也先从冰箱中取出使其回暖
4、烤模内铺烘焙纸是为了方便脱模
5、烤箱先预热是为了要让烤箱温度保持在一定的温度上，使蛋糕可以受热均匀
6、磅蛋糕在烘烤的过程中，为避免中心处不易熟透，可在蛋糕进入烤箱15-20分钟后，以不拿出蛋糕的方式，使用锋利的刀片快速地在蛋糕表面划上一道，协助蛋糕分裂得更漂亮
7、吃不完的话可以放在冰箱冷藏室保存，如需保存时间较长的可以放入冷冻室。食用前取出，在室温下退冰或加热就可以了。
8、原味磅蛋糕味道很正。酸奶磅蛋糕口感绵密柔软，略有点咸咪咪的。各人喜欢。