原味磅蛋糕的做法

难度：掌勺(高级) 时间： 1小时以上

主料

无盐奶油 120克白砂糖 100克低筋面粉 150克全蛋 100克

原味磅蛋糕的做法步骤

1.烤箱预热170度

2.烤模内先铺好烘焙纸，便于脱模

3.奶油在室温下放至柔软后，以慢速将奶油搅打至光滑状，再逐渐加入糖打至松发，颜色变浅趋白

4.接着以一次一个蛋的方式加入蛋，在第一个蛋完全混合后，再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊，并打至蓬松状

5.低筋面粉过筛后，分次拌入奶油糊中，要小心搅拌，不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状

6.将面糊倒入烤模内，放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

7.烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟，再脱模取出放置于网架上冷却

小贴士

1、100克鸡蛋差不多是两个，二个鸡蛋要一个拌匀后再加另一个
2、黄油要先取出，象现在这种天也需在室温下放置一小时，用手能轻易按下去说明就差不多可以用打蛋器打了
3、鸡蛋最好也先从冰箱中取出使其回暖
4、烤模内铺烘焙纸是为了方便脱模
5、烤箱先预热是为了要让烤箱温度保持在一定的温度上，使蛋糕可以受热均匀
6、磅蛋糕在烘烤的过程中，为避免中心处不易熟透，可在蛋糕进入烤箱15-20分钟后，以不拿出蛋糕的方式，使用锋利的刀片快速地在蛋糕表面划上一道，协助蛋糕分裂得更漂亮
7、吃不完的话可以放在冰箱冷藏室保存，如需保存时间较长的可以放入冷冻室。食用前取出，在室温下退冰或加热就可以了。
8、原味磅蛋糕味道很正。酸奶磅蛋糕口感绵密柔软，略有点咸咪咪的。各人喜欢。

原味磅蛋糕的做法

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