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奶酥面包刚烤好的奶酥表皮香甜酥脆，半夜12点面包出炉，我还忍不住揪了点奶酥表皮吃，酥脆香甜，奶香味十足，味道很棒！但是在室温下久放后会融化。我这个是放了一夜后拍的。原方是先刷一层全蛋液，再挤奶酥糊，但是我挤完奶酥糊才懊悔的想起来忘了刷蛋液了，所以表皮不亮，否则我的面包一定会更美貌的。还有，挤奶酥糊可以随意挤，可是我也太没创意了，挤的井字形的难看死了。 奶酥面包的主料： 高筋面粉 (200g) 低筋面粉 (20g) 无盐黄油 (20g) 细砂糖 (30g) 盐 (1克) 酵母粉 (4g) 全蛋 (15g) 水 (120g)奶酥面包的调料： 无盐黄油 (40g) 糖粉 (25g) 低筋面粉 (15g)做奶酥面包所需厨具： 无奶酥面包的做法步骤
1、后油法揉至能拉出薄膜。
2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
3、将面团排气，分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、整成橄榄形，二次发酵至两倍大。
5、黄油软化后加入糖粉。
6、搅拌均匀，稍微打发。
7、筛入低粉。
8、继续打至奶油糊状。
9、奶酥糊装裱花袋中挤在面包上。
10、烤箱预热180度，中层烤18分钟左右。 小窍门：◎根据面粉的吸水性不同，配方中的含水量建议留10克酌情添加。
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