罗曼咖啡曲奇

天气渐渐转凉
爱上了手捧热饮的感觉
从TB上败了不少冲饮
三点一刻、益昌、G7
从奶茶到咖啡
囤着慢慢享用
hoho~~
今天咱继续做饼干
这款曲奇
方子来自于君之
因为手头材料齐备
所以就想着做一回
纯咖啡粉也是这次特意入滴
买的时候倒是真心没想好买回来干嘛
不过好歹今天用上了
嘿嘿~

主料

黄油 60g 香草精 1/4小勺糖粉 50g 蛋白 22g 低筋面粉 80g 杏仁粉 35g 速溶纯咖啡粉 2g 开水 1/2小勺

罗曼咖啡曲奇的做法步骤

罗曼咖啡曲奇的做法图解1

1.黄油室温软化，用打蛋器搅匀

罗曼咖啡曲奇的做法图解2

2.加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大

罗曼咖啡曲奇的做法图解3

3.分次加入蛋白，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完，使黄油和蛋白完全融合

罗曼咖啡曲奇的做法图解4

4.咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精

罗曼咖啡曲奇的做法图解5

5.继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊

罗曼咖啡曲奇的做法图解6

6.低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内，用刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊；

罗曼咖啡曲奇的做法图解7

7.装入裱花袋内，在烤盘上挤出曲奇花纹；入190度预热的烤箱，中层，烤10分钟左右即可，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可；

罗曼咖啡曲奇的做法

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