酸奶肉松蛋卷的做法

这款蛋糕卷做饭简单，口感非常非常棒！尤其是喜欢酸奶和肉松的朋友们不要错过啊~

难度：切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

鸡蛋 4个低筋面粉 85g 油 40g 糖粉 35g 水 50g 泡打粉 1/2小勺

辅料

酸奶适量肉松适量醋 2滴

酸奶肉松蛋卷的做法步骤

1.蛋白，蛋黄分离

2.蛋黄中加入15克糖粉打发至浓稠

3.分3次加入油，用打蛋器搅打均匀（油最好选色淡，无味的）

4.搅打均匀后加入水，继续搅拌均匀

5.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，备用

6.蛋白中加醋分3次加入剩下的糖粉打到湿性发泡

7.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白糊中，搅拌均匀

8.放入铺好油纸的烤盘上，抹平震出大气泡

9.在放入预热好的烤箱里，上下火，中层 180°15分钟即可（根据自己家的烤箱来具体调试）

10.烤好后，取出倒扣撕下油纸，放凉后铺上锡纸翻面

11.涂上酸奶，撒上肉松

12.卷起后放入冰箱冷藏大概30分钟，定型后切块，这样就制作完成了

小贴士

酸奶一定要厚些~千万要舍得放啊，这款蛋糕是我之前做的，当时没有拍照，不过里面的步骤会很详细哦~

酸奶肉松蛋卷的做法

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