squallend的蔓越莓曲奇

看到优酷tinrry的教学视频，自己试着做一下，真的很不错

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

黄油 250g 低筋面粉 350g 鸡蛋 1个蔓越莓干 100g 糖粉 150g

squallend的蔓越莓曲奇的做法步骤

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解1

1.材料全部这些

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解2

2.黄油室温软化至可以直接用刮刀搅拌匀，黄油不用打发，直接倒入全部糖粉，搅拌均匀至无干粉颗粒

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解3

3.鸡蛋液分两次加入，每次加入用打蛋器搅拌均匀

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解4

4.蔓越莓干切碎，不用切太细

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解5

5.将面粉筛入黄油中，切碎的蔓越莓干也一起加入，然后用刮刀翻拌，稍微混合均匀后，面粉会比较干，接下来要用手把面粉捏成面团

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解6

6.就像这样材料混合就差不多了

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解7

7.这个量可以做两条，每次取一半面团放在平铺的油纸中间，然后用刮板慢慢把面团塑型成长条方形，然后直接用油纸包裹，放入冷藏2小时以上

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解8

8.取出面棍后，就如图，切片，每片0.5mm,放油纸摆盘。烤箱170°预热，然后曲奇放入中层170°烤20分钟，再移动下一层烤五分钟，待曲奇上色即可(烤箱温度不同，以曲奇上色的程度为准)

squallend的蔓越莓曲奇的做法图解9

9.烤好装盘即可，但是装盘前先铺开冷却，这样曲奇才会变脆。

小贴士

塑型的时候要耐心，很不好弄，因为很黏

squallend的蔓越莓曲奇的做法

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