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磅蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 170克 黄油 230克 白糖 200克辅料 盐 2克 水 一小勺 橙子皮磅蛋糕的做法步骤
1.把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净；
2.用刨子刮下最表面的那层皮，里面黄色的那一层不要，刮半个橙子的量就够了；
3.四个鸡蛋搅拌均匀；
4.黄油室温软化后加入白糖用打蛋器打到有点发白就可以；
5.鸡蛋液要分十次左右慢慢加入，边倒边不断用打蛋器搅拌；
6.打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）；
7.加入两克盐和一小勺水；
8.加入切碎的橙皮搅拌均匀；
9.面粉过筛后搅拌均匀；
10.蛋糕模具里擦点黄油；
11.把搅拌好的面糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）；
12.烤箱170度预热5分钟后把模具放入中层，烤50分钟左右，倒扣在网架上晾凉切块配上水果就可以吃了； 小贴士 1.磅蛋糕比较油腻，加了橙皮不仅可以解腻，口感马上提升一个档次；
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