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橙香蛋糕的做法这个是在PH大师的橙香蛋糕的方子的基础上改良了的~~~磅蛋糕真的是重油蛋糕啊 (╯﹏╰)b吃起来很有负担 不过每次一吃就停不下来(ˉ﹃ˉ) 吃惯了巧克力,坚果类的, 还是觉得吃多了腻口。。。所以尝试做了橙香的~~~ 里面加了前几天渍上的橙皮, 还有泡上的朗姆果干, 然后后来翻出来了杏仁 -。- 于是乎。。。这条蛋糕诞生了。。。 主料 黄油糖 100g 渍橙皮 80g 低筋粉 100g 白砂糖 100g 鸡蛋 2只 盐 3g 泡打粉 1g 酒渍果干(我用的酒渍葡萄) 新鲜橙子 一个辅料 糖浆: 60ml水+50g糖+2大勺橙子挤出的汁+一大匙朗姆酒橙香蛋糕的做法步骤 1.软化的黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软 2.用电动打蛋器高速打发5分钟,打发,呈羽毛状 3.两个蛋打散,分多次4次加进2,每次加入蛋液后,完全和黄油打发均匀后再加下一次 4.过筛后的粉类倒进盆里搅拌,看不到粉为止,不要画圈哈, 轻轻从下至上翻版均匀 5.橙子,用擦丝器或刨刀把黄色表皮擦下来。不要弄到白色部分了哈, 不然很苦。裸奔的果肉榨汁备用~ 6. 把酒渍果干、杏仁(要烤脆,切碎)、橙屑、糖渍橙皮(要切丁哈!)加进4里轻轻搅拌均匀 7.将蛋糕糊放入模子里(我木有磅蛋糕模,所以果断用了乳酪蛋糕模) 8.用橡皮刀整出中间低,两边高的感觉 9.烤箱预热后,中层, 170度,45-50分钟,中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来 10.趁着烤蛋糕的时间,制作刷蛋糕的糖浆: 60ml水+50g细砂糖+2大勺橙子挤出的汁,煮至糖全部融化 11.烤好的蛋糕立刻脱模,放在架子上冷却到手可以触摸的热度后,蛋糕体刷上糖浆~不要怕多哈~特别是下面一定要多刷,重油蛋糕放几天,需要糖浆温和它哈! 12.用保鲜膜包起来放入冰箱可以保存一周以上,室温也可以放3-4天,没问题~最好保存3天后开始吃,随着时间的推移, 橙香和黄油融合, 味道就升华啦~口感好很多~~~ 当然,如果你刚考好,忍不住也可以抱着啃了。╮(╯_╰)╭ 小贴士 里面加的果干,坚果神马的,大家可以自行选择。\(^o^)/ 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |