8寸草莓酸奶慕斯的做法

学会做这个酸奶蛋糕底没几天，正好是糖的生日，于是想想，或许可以替换戚风，变下口味，做个草莓酸奶慕斯吧，想起他很喜欢吃奥利奥，哈哈，中间再给他垫上，更丰富的口味。。。

主料

辅料

8寸草莓酸奶慕斯的做法步骤

1.首先第一步当然是烤蛋糕了。这次用的蛋糕底是酸奶海绵蛋糕，详细的作法见http://www.douguo.com/cookbook/207614.html，我的菜谱里也有转载了。在这为节约资源我就不重复了。烤好放凉，用刀子把边缘切掉一部分。嘎嘎，太香了，馋嘴的我边做边吃了。。。。

2.把新鲜草莓洗净杂质，擦干水分，放进料理机，加入凉开水，打成果泥，然后加入细砂糖，小火煮到糖融化

3.泡软的吉利丁片，沥干水分，趁草莓糖浆还微暖，放进搅拌融化，拌匀。

4.冷却后的草莓酱倒进150G的酸奶，继续搅拌均匀。奥利奥把中间的奶糖刮掉，只要饼干，备用。

5.新鲜奶油打发成湿性发泡，拌进酸奶草莓酱中，就制作出来了草莓慕斯。

6.我用的是活底的8寸蛋糕模。模的中间放上之前制作加工放凉的海绵蛋糕，周边围上一圈切半的草莓，然后在海绵蛋糕表面上在平铺上奥利奥饼干，倒入草莓慕斯液，微微震一下让表面平整，放进冰箱冷藏4个小时以上。

7.4个小时候，脱模，把德芙巧克力放进碗里，隔热水融化，装进裱花袋，在蛋糕的表面挤出自己喜欢的线条。书法好的就写上字，哈哈

8.再用打发的奶油装进裱花袋在蛋糕的边缘挤出造型，在放上半个草莓，用柠檬叶装饰即成。

小贴士

脱模的时候把模具放在一个细高的杯子上，用热毛巾捂一下边就可以顺利脱出，哈哈，有人也可以用吹风筒来吹，细心一点，一定成功。这款蛋糕酸爽可口，一点都不发腻，夏天吃的话一定很开胃。