香酥粒面包

没有内馅的面包，表面撒上酥粒。也很好吃的哦方子根据《孟老师的100道面包》改成的~~~

香酥粒面包的主料：

高粉 (200g) 奶粉 (10g) 水 (100g) 蛋 (30g) 白糖 (25g) 盐 (2g) 无盐黄油 (20g) 酵母 (3g)

香酥粒面包的调料：

无

做香酥粒面包所需厨具：

电烤箱、面包机

香酥粒面包的做法步骤

1、所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶，启动和面程序20分钟（水不要倒完进去，留20g作调整）

2、加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟

3、揉好的面团放在温暖处发酵2倍大

4、揉好的面团放在温暖处发酵2倍大

5、拿出案板排气

6、分为9份滚圆，盖上保鲜腊松弛15分钟

7、松弛好的面团整圆形，排入已刷油的不粘烤盘

8、进行2次发酵，，2倍大

9、刷蛋液，撒上酥粒

10、放入预热180度烤箱中层20分钟酥粒的制作：糖粉30g低粉50g奶粉5g无盐黄油40g（将粉类混合再加入黄油用手搓匀即可）

小窍门：1.烤的过程注意观察，上色后盖锡纸2.水不要倒完进去，留20g作调整（我这次使用的面粉吸水性很强，用完100g水了）

香酥粒面包的做法

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！