细腻香浓的鲜奶油蛋糕——淡奶油蔓越莓蛋糕

其实这也是消灭蔓越莓干的好方子，

有时候开了一包蔓越莓干用不完，

下次就再做这个吧。

材料：低粉150g、盐1g、淡奶油240g、鸡蛋1个、糖粉120g、蔓越莓干80g。（这个分量我用了乐葵的这个长条模，量刚好。）

做法：1、分离蛋白和蛋黄，在蛋白里加入一半糖粉，打发至可以拉出小弯钩的程度。

2、淡奶油加入另一半糖粉打至能划出明显纹路的8-9分发程度，加入蛋黄，搅拌均匀。

3、筛入低粉，拌匀，成为淡奶油蛋黄糊。

4、打发好的蛋白分两次加入淡奶油蛋黄糊，切拌均匀。

5、蔓越莓切小粒，放一点面粉，让蔓越莓均匀的裹上一层薄薄的面粉，导入前面的面糊，翻拌匀。

6、导入蛋糕模，8分满。

7、烤箱预热180度，中下层，烤45-50分钟，至表面金黄。

8、烤好后立刻脱模，放烤网上晾凉即可。

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