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草莓奶油蛋糕的做法今天这款蛋糕，是之前做了送给同事滴。裱花蛋糕做得不好，所以纯属拿来练手的。虽然依旧的抹不平，不过自我感觉略略有些小进步了 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 蛋黄糊 ： 蛋黄 4个 细砂糖 20g 葵花籽油 55g 水 50g 低粉 70g 香草精 几滴 蛋白糊 ： 蛋白 4个 细砂糖 45g 白醋 几滴 盐 一点点辅料 裱花奶油 ： 淡奶油 500g 绵白糖 70g 夹心及装饰 ： 草莓 适量 英雄莓子果酱 适量草莓奶油蛋糕的做法步骤 1.戚风蛋糕
2.将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；
3.将过筛后的低粉倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；
4.放入蛋黄，用打蛋器将搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
5.蛋白加白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将细砂糖加入，先低速后高速打发蛋白；
6.将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；
7.先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
8.再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；
9.将步骤2中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
10.裱花奶油：淡奶油加糖，用打蛋器打发即可； 11.裱花：
12.戚风蛋糕分切成三片；
13.取一片戚风蛋糕，抹上打发的奶油，放一勺莓子果酱抹匀；
14.继续放一层洗净后切片的草莓；
15.抹少许奶油，盖上第二片蛋糕片；
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