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难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上
主料
（布朗尼）
巧克力 120克 （布朗尼）黄油 65克 （布朗尼）细
砂糖 30克 （布朗尼）
鸡蛋 2个 （布朗尼）低筋
面粉 80克 （芝士层）奶油奶酪 100克 （芝士层）黄油 25克 （芝士层）细砂糖 25克 （芝士层）鸡蛋 1个 （芝士层）低筋面粉 25克
辅料
（布朗尼）
咖啡粉 10克 （布朗尼）泡打粉 2克 （布朗尼）
盐 2克
双重的味觉享受------芝士布朗尼蛋糕的做法步骤
1.（布朗尼面糊）
将巧克力切成小块，放入盆中。准备一个更大的盆，容易倒入开水，把装有巧克力的盆放入开水盆中，隔热水融化，然后加入软化的黄油，边搅拌，边使黄油融化，与巧克力混合均匀。
2.（布朗尼面糊）
加入细砂糖拌匀，再逐个加入鸡蛋拌匀。把低筋面粉，咖啡粉，泡打粉和盐混合后筛入。
3.（布朗尼面糊）
将上述所有的材料一起搅匀，搅匀后的状态应该是顺滑有光泽，滴落在盆中如蝴蝶结般重叠，然后慢慢恢复平摊状。
4.（芝士层面糊）
将软化的奶油奶酪（cream cheese）和软化的黄油混合均匀，加入细砂糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，最后筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪芝士面糊就做好了。
5.（芝士布朗尼蛋糕）
将活底模具或慕斯圈的底部包好锡纸，放在烤盘中，然后将做好的布朗尼面糊倒入模具中，接着将乳酪芝士面糊随意的舀在布朗尼面糊上，用牙签在两种面糊之间随意的划若干下，直到划出满意的纹理，最后放入预热好的烤箱中下层。
6.在烤盘内注入1cm高的热水，以这种水浴的方式，用160度的温度烤约50分钟，出炉彻底放凉后再脱模。
小贴士
超级叨叨
**芝士蛋糕和巧克力布朗尼蛋糕，分别吃都已经很好吃了，但把两者混为一体，做成一个蛋糕，那双重的味觉享受真的是太迷人。
**因为要用水浴的方法烤制蛋糕，所以模具的底部一定要用锡纸包裹严实，以防进水。
**如果在烘烤的过程中，烤盘内的水已蒸发掉，可以打开烤箱门，添加一些热水。
**配方中的巧克力和奶酪在高温时都处于不稳定状态，所以一定要等到放至常温以后再脱模食用。
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