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黑森林蛋糕的做法主料 低筋面粉 120g 可可粉 25g 鸡蛋 3个 细砂糖 120g 黄油 135g 泡打粉 4g 小苏打 1g 香草精 1/2茶勺 动物性淡奶油 200ml 细砂糖 30g 黑樱桃罐头 半罐 巧克力屑 60g 细砂糖 65g 水 75g 朗姆酒 一大勺辅料 六寸圆模 一个黑森林蛋糕的做法步骤 1.把鸡蛋打到碗里，加入细砂糖打散，不要打发。 2.在打散的鸡蛋里加入香草精。 3.低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后筛入鸡蛋里。 4.用橡皮刮刀搅拌均匀。 5.黄油隔水加热至融化，在黄油温热时倒进面糊里，搅拌均匀。 6.将面糊倒入蛋糕模，放入烤箱中层，上下火175度，三十分钟左右即可。 7.蛋糕冷却后将顶部削平，横切成3片。 8.200ml淡奶油加入30g细砂糖，用打蛋器打发。 9.将朗姆酒，水和65g细砂糖搅拌成糖浆。 10.将一片蛋糕放在裱花台上，刷上朗姆酒，抹上一层淡奶油。 11.把黑樱桃罐头滤干水分对半切开，铺在抹好的奶油上，再涂上一层奶油。 12.重复这个过程。 13.盖上最后一层蛋糕，并用奶油把蛋糕抹匀。 14.将巧克力屑粘在蛋糕的侧面。 15.吧剩下的奶油装入裱花带，在蛋糕顶部的最外一圈挤上奶油花，然后在中间堆上剩下的黑樱桃即可。
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