炼奶吐司

面包组织还算比较柔软，我个人感觉非常适合手撕着吃。晾后，可以放入保鲜袋中，室温保存两天左右。

炼奶吐司的主料：

高粉 (256) 水 (108) 炼奶 (51) 蛋液 (25) 黄油 (20)

炼奶吐司的调料：

酵母粉 (3) 糖 (20) 盐 (3)

做炼奶吐司所需厨具：

烤炉

炼奶吐司的做法步骤

1、原料备用。

2、中种：高筋粉180g，水108g，酵母3g，倒入面包。

3、揉成均匀的面团。

4、放温暖处发至约4倍左右大。

5、将主面团主面团：（高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g）的原料与发好的中种倒在一起。

6、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

7、揉至完全，放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。

8、将松弛后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。

9、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司盒内。

10、放在温暖湿润处进行最后发酵至满模。

11、表面均匀的刷上一层蛋液。

12、烤箱预热180℃，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。

炼奶吐司的做法

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