奶茶土司

最近用面包机做土司上瘾了，今天的这个土司又是个傻大个，一路疯涨，土司顶部都顶在机器盖子上，外表完全被毁掉，虽然样子丑了点，但是味道没的说，超柔软，反正吃到嘴里就啥样都没了，所以只要味道、口感好，俺觉得样子可以忽略，感觉还是粉量有点大，下次减成300克粉应该就不会顶头了。这款土司俺以前用烤箱也做过，中种法，发酵的很好，这次用面包机做出的成品和烤箱的差不多，稍微美中不足的就是二发的时候有点发过了，这个怨我自已，没有及时观察，所以土司烤好后中间有点空洞，组织稍微有点粗，亲们要注意这一点，别和我一样马虎，另外，一般情况下做面包最好不要一次将水都加进去，根据情况做些调整。。我的面包机是东菱DL-100，动力较大，揉面效果很棒，很快出膜，整个揉面过程面团始终包裹在搅拌棒上，这是我最喜欢的一点。各家面包机品牌不同，性能和功率也有所差异，请根据自家机器性能进行适当调整。

奶茶土司的主料：

奶茶土司的调料：

做奶茶土司所需厨具：

奶茶土司的做法步骤

1、将133克水和3克盐放入面包机桶中。

2、然后放入7克奶粉和232克面粉。

3、最上面放6克酵母。

4、启动‘和面程序’，搅拌5-8分钟，和成面团即可，盖上机器盖子，室温进行发酵（俺家温度22度）。，因为是种面团，只需要揉成团就成，所以手揉也可以。

5、发酵至原来的2倍大，取出备用。

6、将主面团中的55-60克浓缩奶茶倒面包机里。（牛奶67克+伯爵茶叶末6克煮滚晾凉）

7、然后倒入40克蛋液。

8、在面包机的任意一角放入3克盐。

9、另一个角落放入40克糖。

10、再放14克奶粉和100克面粉。

11、最上面放0.5-1克的酵母，切记酵母不要和糖、盐放在一起，以免影响发酵。

12、用筷子稍微搅拌下，把材料拌至没有干粉，防止启动面包机时干面粉四溅。

13、把中种面团掰成小块放入面包桶中。