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中种米糊面包又是一款中种面包，这次用了8寸戚风蛋糕模具烤出了一个圆圆的大面包。虽然上色有点不匀，但是口感还是一样的松软，湿润。前一天晚上烤好的，第二天早上就被吃光了。 中种米糊面包的主料： 中种面团 (适量) 主面团 (适量)中种米糊面包的调料： 普通面粉 (300克) 酵母 (3克) 牛奶 (150克) 米糊 (70克) 玉米油 (30克) 蛋黄液 (适量) 芝麻 (适量) 葡萄干 (适量) 白糖 (50克) 盐 (3克)做中种米糊面包所需厨具： 电烤箱、面包机中种米糊面包的做法步骤
1、原料。中种面团的做法：用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。
2、将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。
3、面团揉至扩展。
4、取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。
5、面团发到2倍大。
6、取出面团反复擀压排气。
7、分成6块。
8、擀开后放入葡萄干，顺长包好。
9、卷一下。
10、收口朝下，卷好。
11、依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。
12、再次发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。
13、烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。 小窍门：各家的烤箱温度不同，我这里的烤30分钟包含预热时间。
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