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芒果芝士慕斯的做法天气热了,吃慕斯蛋糕最适合。凉凉的,入口极化!做了镜面的慕斯格外漂亮。特别喜欢自己做的树叶巧克力,用来装饰甜点很好哦。 难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上主料 芒果肉 150g 奶油奶酪 150g 砂糖 40g 牛奶 20+50g 淡奶油 150g 鱼胶粉 10g 蛋糕片 1块 柠檬汁 10ml辅料 橙子味QQ糖 1包 凉开水 50g 树叶巧克力 3片芒果芝士慕斯的做法步骤 1.备好材料。鱼胶粉用20g牛奶泡软。 2.芒果肉,奶油奶酪,牛奶50g,砂糖,柠檬汁,放入料理机内,搅拌成糊 3.倒入干燥的盆内 4.牛奶泡过的鱼胶粉隔热水,不断搅拌,化成液态。 5.加入芒果芝士糊内,搅拌均匀 6.搅拌均匀后待用。 7.淡奶油隔冰水打到出现纹路。天气热的时候奶油不易打发,所以隔冰水后比较容易打。淡奶油从冰箱取出后马上打发,不要搁置很久。 8.打发的淡奶油和芒果芝士糊混合,翻拌均匀。 9.六寸活底模具内放入蛋糕片 10.倒入混合好的芝士糊。用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏4h。 11.qq糖放水,隔热水不断搅拌至融化。放凉!倒入慕斯表面,再放置冰箱冷藏至凝固就是镜面了。我是把慕斯冷藏了两小时,慕斯表面凝固后做的镜面,然后过了夜再脱模的。 12.脱模时在模具底下放一个小碗或杯子,用电吹风在模具周围吹一下,模具四周的慕斯液稍融化后轻轻的脱模。 13.放上树叶巧克力装饰。漂亮吧? 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |