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全麦胚芽吐司面包机版全麦胚芽吐司面包机版的主料: 高筋面粉 (300克) 全麦粉 (60克) 胚芽 (40克) 即发干酵母 (4.5克) 红糖 (48克) 盐 (6克) 奶粉 (16克) 蛋 (40克) 水 (175克) 黄油 (32克)全麦胚芽吐司面包机版的调料: 无做全麦胚芽吐司面包机版所需厨具: 面包机全麦胚芽吐司面包机版的做法步骤 1、所有材料除黄油外,揉至面团具延展性,加入黄油。 2、揉至完全阶段,慢慢拉开膜,这是刚拉好的样子,可以盖住整个手,像个手套一样。 3、继续拉还可以拉到透明的状态,这样的面团就可以做吐司了。 4、揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的,室温越25-26度,用时90分钟。 5、发酵好的面团取出排气,整形,松弛10分钟。 6、将面团擀开,我偷懒,没有分割,表学我哈! 7、再由上往下卷起。 8、放入面包桶内进行二次发酵。 9、第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的,室温大概32度。用时约一到一个半小时,这次我没计时,估摸着算的。 10、发至八分满,就可以进行烘烤了。放入面包机内,选择烘烤功能,烧色选择“浅”,时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |