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浓情巧克力蛋糕的做法这款浓情巧克力蛋糕的配方是在法盟学习法语时得到的。有天开朗可爱的法语老师带来她做的这款蛋糕给大家品尝，惊艳全场。还能回想起喧闹的下午同学们无比团结的查词典、跟老师比划甚至画图交流，终于把配方给整理出来的情形。 主料 黑巧克力 90g 黄油 75g 鸡蛋 3个 淡奶油 60g 砂糖（蛋黄用） 30g 砂糖（蛋白用） 45g 低筋面粉 40g 大杏仁粉 20g 海盐 1g 可可粉 15g浓情巧克力蛋糕的做法步骤 1.将巧克力切碎，与室温软化过的黄油一起隔水加热溶化并搅拌均匀。然后加入淡奶油60g,砂糖30g,海盐1g,搅拌均匀。 2.将蛋青与蛋黄分离（蛋白必须要放入无水无油的容器中否则无法打发），3个蛋黄分次加入1中并搅拌均匀。 3.可可粉、低筋面粉和杏仁粉过筛后加入2，并切拌均匀。烤箱内最下层放进注入开水的烤盘，然后１８０度开始预热。六寸圆模刷一层薄薄的黄油然后均匀的筛入少量面粉防沾。 4.蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡。（即提起打蛋器后蛋白泡沫仍會自打蛋器垂下?沓市⊥涔匙矗┙蚍⒑玫牡鞍追秩渭尤�3中切拌均匀（一定要切拌，不要搅拌，会消泡），倒入模具。烤箱倒数第二层加入烤网，把模具放到烤网上开烤。 5.１８０度烤２５分钟后转１６０度继续烤２０分钟。完全凝固上色后取出自然凉透。 6.这款蛋糕最佳食用方法是放入冰箱冷藏１２小时以上再脱模品尝。在开动之前可以先撒上糖粉然后用可可粉和喜欢的筛板筛出图案即可。 小贴士 １ 有条件尽量晚一些或送人前再撒糖粉和可可粉，可以更清晰地保持图案。
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