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金牛角面包这款金牛角面包参考的是自由姐的方子，依旧是有所改动，加入了60克的中筋面粉，液体用的是胡萝卜汁。只可惜我的整形手法不过关，金牛角一点也不威风，钝钝的的，像是小绵羊的角了。这款面包的糖和黄油量都很大，味道很赞，香气扑鼻，边拍照、边吃，拍完了，两个面包就已经下肚了。外表香脆，内里柔软有嚼头儿，要不是顾忌热量，我还想再吃一个。 金牛角面包的主料： 面包粉 (140克) 无盐黄油 (45克) 盐 (2克) 全蛋液 (20克) 脱皮白芝麻 (少许)金牛角面包的调料： 中筋面粉 (60克) 白砂糖 (40克) 酵母粉 (3克) 胡萝卜汁 (95克)做金牛角面包所需厨具： 电烤箱、面包机金牛角面包的做法步骤
1、胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。
2、放入面粉，一角放糖，一角放盐，中间放酵母。
3、用刮刀稍微拌一下，以免扬起干粉，按照好面包桶，选择imix程序揉面15分钟，加入30克软化的黄油，再揉10分钟。
4、揉好的面团取出，收圆。
5、分割为7等份，分别滚圆。
6、搓成水滴状。
7、取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形。
8、翻面，在宽的一端中间划小口儿。
9、把裂口处向外分一下，卷起来。
10、接口处捏紧。
11、两端弯一下。
12、全部整形好，摆入烤盘。
13、盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。（烤盘底下放一盘热水）
14、刷一层蛋液，洒白芝麻。
15、放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油。
16、再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油。（一共刷了15克黄油） 小窍门：这款面包无须基础发酵，也不用松弛，揉好面即可分割整形。
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