详细内容

牛奶面包

方子来自爱和自由的玩转面包机,我用的是方子里900克的量,用了一个450克吐司模和一个小的吐司模。

牛奶面包的主料:

高粉 (375克) 牛奶 (210克) 酵母 (5克) 蛋液 (30克) 黄油 (30克) 

牛奶面包的调料:

白糖 (45克)  (7克) 

做牛奶面包所需厨具:

烤箱、面包机 

牛奶面包的做法步骤

1、将除酵母和黄油外的材料放入面包机。

2、和面约10分钟后,静置半小时以上。

3、加入酵母和黄油继续揉面约25分钟。

4、揉至完全阶段。(我是面包机和完后再拿出来摔打一会儿的)基础发酵至2-2.5倍大。

5、分成约150克三份滚圆,其余的也分成三份,松驰15分钟。

6、取一份撖成椭圆。

7、翻面后对折。

8、再撖长并压薄底边。

9、从上向下卷起。

10、排入吐司模进行最后发酵。

11、发至九分满。

12、烤箱中下层,180度35分钟左右。

牛奶面包的做法


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