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蔓越莓抹茶蛋糕的做法明天就是三八女人节了，虽然做不出满汉全席，就为老妈聊表心意。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 鸡蛋 6个 低筋面粉 160g辅料 抹茶粉 10～20g（根据自己喜好） 牛奶 140g 细砂糖 125g 柠檬汁 数滴 食盐 少许 玉米油 70g 蔓越莓干 30g蔓越莓抹茶蛋糕的做法步骤
1.首先，准备六只鸡蛋，两只干燥的盆子，准备蛋清分离。
2.蛋清要干燥噢，不能粘到水，不然会影响蛋清的打发噢。
3.先做蛋糕部分，把蛋黄打散。
4.一次性加入35g糖打发，千万不要学我，盘子不是干燥的。（哭）
5.打发至粘稠偏白状时便可加入牛奶，盐，还有油。均匀搅拌。
6.面粉过筛，加入蛋黄糊中。
7.均匀搅拌。
8.加入蔓越莓（切的稍微小一点），再倒入抹茶粉翻炒，千万不要搅拌哦，手法呈翻炒式。
9.切细的蔓越莓。
10.还是打发蛋清，先把蛋清打发至粗泡。
11.加入三分之一的糖打发至细泡，再加入三分之一的糖继续打发。
12.打发至能够形成弯勾状再加入最后三分之一的糖继续打发，打发蛋白是很重要，影响整个蛋糕。
13.最后打发至提起打蛋器明显有重量的感觉，勾起的小山峰轻轻抖动不会倒，那基本上就好了。
14.讲三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻炒式搅拌，搅拌均匀后再加入剩余的一半蛋白糊于蛋黄糊中翻炒式搅拌。
15.接着将蛋黄糊全部倒回剩余的三分之一蛋白糊中，这样一来就形成完全搅拌。
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