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简单易做爆浆猴子面包这个猴子面包是从Monkeybread这个英文名字直译过来的,好像又叫什么粘面包、迷宫面包。。。。。其实是一种甜点心,因为制作简单在美国常被当做早餐食品,当地的家庭主妇都会做,据说这个是从墨西哥传过去的。正宗的吃法还要在表面淋上粘粘的糖浆然后用手一个个的吮着吃。当面包出炉时热乎乎的时候,用手撕着吃,真是一种特别的享受啊。看见图片里那个拉丝了吧?看见那个里面流出的芝士么?又是拉丝又爆浆的,不用揉出筋不用二发制作出这个效果还是不错的吧 简单易做爆浆猴子面包的主料: 高粉 (230g) 低粉 (30g) 牛奶 (140g) 黄油 (40g) 片状芝士 (数片)简单易做爆浆猴子面包的调料: 白砂糖 (30g) 盐 (少许) 酵母 (3g) 玉米粉 (适量)做简单易做爆浆猴子面包所需厨具: 面包机简单易做爆浆猴子面包的做法步骤 1、黄油以外的所有材料放入面包桶内,(走二个和面程序,再第二个和面程序开始时加入一半的黄油),揉成光滑面团(30分钟左右) 2、发酵至2倍大,手指沾面粉按下去不回弹就可以了 3、将发酵好的面团排气后,略擀一下就好,(不用滚圆也不用松驰啊)分成36个小块。(我算了一下按上面的配方,正好大约13g左右一个,我用电子称一个一个称的,如果你要求不高就大至分一下吧)大家不要偷懒用小餐包的重量去分啊,那就不是正宗的猴子面包了 4、一片芝士片分成3行3列 5、取一分好的面团压一下,把芝片包进去收紧口后滚团,再在玉米粉滚一下 6、放到涂了黄油的烤盘中,因为不用二次发酵是直接烘焙,所以放得拥挤一点(我用了一个8寸盘,还多了6个小面团我放在别一个小盘里了) 7、把黄油放在裱花袋中软化后挤在面团上 8、芝士刨碎 9、烤预热180度烤20分钟左右,之后再出炉撒上芝士再烤2分钟 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |