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法式海绵蛋糕的做法

宠幸ikea小纸杯_法式海绵蛋糕,挑战全蛋打发。打发完全蛋后的整个过程就像是在和一样无形的东西做斗争…消泡消泡…OH NO。组织还算过的去

主料

鸡蛋  3个  低精面粉  100G  融化的黄油  25G  白砂糖  70G 

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法步骤

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解1

1.准备食材及工具

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解2

2.白砂糖全部加入鸡蛋中

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解3

3.隔水打发更容易40度的水温比较适宜

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解4

4.整个过程在15分钟左右,这是约5-6分钟的样子

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解5

5.打完了,中间稍作停留,怕打蛋器烧起来。打发完后分多次筛入低粉。允后加入融化的黄油。

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解6

6.震掉气泡,这次用硅胶杯

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解7

7.180度,15分钟,中层

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解8

8.相比戚风的松软,海绵更有弹性

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解9

9.内部组织

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法


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